豆芽的功效 豆芽的3個好處讓你不服不行(2)

  鍋里放油,下花椒粒爆出香味后撈出,放蒜末炒一下,然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關火。

  把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻。

把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻

  盛出,再撒一點白芝麻即可。

  醋溜豆芽

  用料:綠豆芽;蔥;姜;蒜;辣椒;醋;糖;鹽;油;

  做法

  綠豆芽洗凈瀝干;蔥姜蒜切末備用;辣椒隨意切開備用

  起油鍋,蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。

  加鹽、糖、醋后再翻炒后,蓋鍋燜一會兒;起鍋,裝盤~

  豆芽炒粉絲

  用料:豆芽1元;粉絲適量;干辣椒適量;蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉;生抽或老抽;糖;胡蘿卜絲;

  做法

  先豆芽去皮凈,粉絲用水洗凈備用。

  鍋內(nèi)加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟撈出爽干,放粉絲入沸水中加熱六分熟,撈出倒入冷水中,順時攪動使之不結(jié)塊,撈出放入漏筐中爽干。

  鍋內(nèi)倒入油加熱,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入蔥、豆芽炒,放入鹽、糖、生抽炒一分鐘,放入冷卻后粉絲(倒入前用筷子攪動下粉絲)噴水炒,炒5分鐘左右,放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下,出鍋裝盤。

鍋內(nèi)加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟撈出爽干

  豆芽的禁忌

  1、脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。

  2、在烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒,烹調(diào)時配上一點姜絲,能夠有效中和它的寒性哦。

  3、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

  4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因為食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質(zhì)凝固,能讓豆芽不容易出水,從而保持脆嫩的口感。但是如果對醋過敏的食者就應該注意這一點了哦!

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆芽的功效,我們現(xiàn)在對豆芽應該有了一些了解,喜歡吃豆芽的朋友在平時經(jīng)常吃,它里面含有的物質(zhì),能夠為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),也能夠預防很多疾病出現(xiàn),大家在吃豆芽的時候要知道它的禁忌。

豆芽的做法 豆芽的功效 豆芽的禁忌 
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