把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻。
盛出,再撒一點白芝麻即可。
醋溜豆芽
用料:綠豆芽;蔥;姜;蒜;辣椒;醋;糖;鹽;油;
做法
綠豆芽洗凈瀝干;蔥姜蒜切末備用;辣椒隨意切開備用
起油鍋,蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。
加鹽、糖、醋后再翻炒后,蓋鍋燜一會兒;起鍋,裝盤~
豆芽炒粉絲
用料:豆芽1元;粉絲適量;干辣椒適量;蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉;生抽或老抽;糖;胡蘿卜絲;
做法
先豆芽去皮凈,粉絲用水洗凈備用。
鍋內(nèi)加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟撈出爽干,放粉絲入沸水中加熱六分熟,撈出倒入冷水中,順時攪動使之不結(jié)塊,撈出放入漏筐中爽干。
鍋內(nèi)倒入油加熱,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入蔥、豆芽炒,放入鹽、糖、生抽炒一分鐘,放入冷卻后粉絲(倒入前用筷子攪動下粉絲)噴水炒,炒5分鐘左右,放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下,出鍋裝盤。
1、脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。
2、在烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒,烹調(diào)時配上一點姜絲,能夠有效中和它的寒性哦。
3、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因為食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質(zhì)凝固,能讓豆芽不容易出水,從而保持脆嫩的口感。但是如果對醋過敏的食者就應該注意這一點了哦!
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆芽的功效,我們現(xiàn)在對豆芽應該有了一些了解,喜歡吃豆芽的朋友在平時經(jīng)常吃,它里面含有的物質(zhì),能夠為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),也能夠預防很多疾病出現(xiàn),大家在吃豆芽的時候要知道它的禁忌。