腐竹是生活中很常見的食物，它也被人們叫做腐皮，不但吃起來的味道很好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，喜歡吃腐竹的人，知道它的好處有什么嗎?腐竹的吃法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都很美味，一些人不適合吃腐竹，腐竹的禁忌有哪些?
1、腐竹中的多種營養(yǎng)元素
腐竹中的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，它有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、氨基酸等，這些物質(zhì)可以促進孩子的生長發(fā)育，，蛋白質(zhì)也是人體不能缺少的物質(zhì)，如果大家能適當?shù)臄z入蛋白質(zhì)，可以促進身體生長發(fā)育，還可以預(yù)防一些疾病出現(xiàn)。
2、腐竹中含有大量的鈣
腐竹中的鈣物質(zhì)豐富，鈣元素是預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要礦物質(zhì)。老年人生活中常吃輔助，可以減少骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)幾率，孩子經(jīng)常吃腐竹能促進骨骼發(fā)育。腐竹是黃豆制品，它當中有黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家可以常吃。
3、腐竹可以美白肌膚
愛美的人可以常吃腐竹，腐竹中有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素E等，這些營養(yǎng)物質(zhì)在美白皮膚和增加皮膚彈性方面有不錯的效果。愛美的人適當?shù)某愿?，能讓自己的皮膚變得更好，腐竹中的大豆異黃酮還可以很好的調(diào)節(jié)人體內(nèi)的雌激素水平，對滋潤皮膚有好處。
4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸
為什么說腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類中的地位呢?因為腐竹不僅蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇
在平時吃飯時，是不是會經(jīng)常看到腐竹搭配油膩食物出現(xiàn)。這是因為腐竹不僅可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。
腐竹的吃法
西蘭花豆腐燒腐竹
做法
1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽鹵一下。
2、蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。
3、加水、鵪鶉蛋，燒開。
4、加豆腐、腐竹，燒開。
