腐竹是大家經(jīng)常會(huì)吃的食物，它主要就是由黃豆制成的，本身含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也和黃豆差不多，腐竹具體的好處有什么呢?腐竹的做法有很多，炒著吃和涼拌吃都美味。很多食物都有禁忌，腐竹的禁忌有哪些?
1、腐竹中的多種營(yíng)養(yǎng)元素
腐竹有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它當(dāng)中存在蛋白質(zhì)、鐵、鈣、氨基酸等，這些物質(zhì)對(duì)我們身體有好處，還可以促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)基本是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果能常攝入蛋白質(zhì)，能幫助抵抗疾病入侵。
2、腐竹中含有大量的鈣
腐竹中存在豐富的鈣物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。上了年紀(jì)的人，可以在自己的飲食中加入腐竹，小孩子多吃腐竹，能更好的促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，腐竹是黃豆制品，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富。
3、腐竹可以美白肌膚
愛(ài)美的人可以多吃腐竹，腐竹中有人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等，這些物質(zhì)對(duì)皮膚有好處，它能增加皮膚的彈性，也能起到美白的作用，腐竹中含有的大豆異黃酮，可以起到調(diào)節(jié)人體內(nèi)雌激素水平的作用。
4、腐竹中含有大量的蛋白質(zhì)和谷氨基酸
為什么說(shuō)腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉類(lèi)中的地位呢?因?yàn)楦癫粌H蛋白質(zhì)含量高，其谷氨酸含量在豆類(lèi)中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆類(lèi)的2到5倍。谷氨酸有很好的健腦作用，可以有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
5、腐竹可以解油膩，祛除膽固醇
在平時(shí)吃飯時(shí)，是不是會(huì)經(jīng)?？吹礁翊钆溆湍伿澄锍霈F(xiàn)。這是因?yàn)楦癫粌H可以解膩，它還可以預(yù)防因高熱量而引發(fā)的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預(yù)防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。
腐竹的做法
熗鍋腐竹
材料：腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開(kāi)水將其煮開(kāi)，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
