山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，適量食用有助于提高人的記憶力，而且還能給大腦提供更多養(yǎng)分，有助于增強大腦功能。
1、便秘患者
山藥性溫，富含淀粉，適量食用有助于收斂止瀉，腹瀉患者可以適量食用。便秘患者本身排便就較為困難，需要多吃一些有利于通便的食物，所以不建議食用山藥。
2、胃腸道不適患者
山藥中的淀粉含量較多，過量食用會刺激胃腸道，加重胃腸道不適的癥狀，還有可能引發(fā)消化不良、腹脹等癥狀。
3、糖尿病患者
山藥中淀粉含量高，食用之后可導(dǎo)致血糖升高，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者不宜食用山藥。
4、過敏體質(zhì)
山藥中含有一些容易誘發(fā)過敏的物質(zhì)，比如皂角素、植物堿，這些物質(zhì)進入身體之后容易誘發(fā)過敏癥狀，如果吃了山藥之后出現(xiàn)過敏癥狀，要及時去醫(yī)院就醫(yī)，以免危害身體健康。
結(jié)語：山藥是我們常見的一種食材，經(jīng)常吃山藥對身體的健康也有好處，有助于健脾養(yǎng)胃、滋腎益精。給山藥削皮之后，感覺手癢是因為山藥中含有尿囊素，可以用熱水洗手或用火烤一烤來緩解瘙癢，還可以戴著手套給山藥削皮。
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