紅小豆的吃法
紅小豆鯉魚(yú)湯
配方
鯉魚(yú)1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。
做法
將鯉魚(yú)去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚(yú)腹。將魚(yú)放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、灌入雞湯，上籠蒸至魚(yú)熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。
功效
行氣健胃、醒脾化濕、利水消腫、減肥。
山楂紅小豆粥
配方
粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。
做法
將粳米淘洗干凈;山楂洗凈;紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈;南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見(jiàn)方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆放入鍋內(nèi)，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時(shí)放入南瓜片煮沸。粥內(nèi)加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當(dāng)主食吃。
功效
可降脂減肥、健脾祛濕。
紅小豆荸薺煲烏雞
配方
凈烏雞半只，紅小豆50克，紅棗5顆，荸薺適量，生姜、蔥各少許，高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精各適量。
做法
將紅小豆用溫水泡透;凈烏雞半只剁成塊;荸薺、生姜去皮切片;蔥切段。鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)時(shí)，投入烏雞，用中火煮3分鐘，撈起沖凈。將紅小豆、烏雞塊、紅棗、荸薺、生姜放入沙鍋，再注入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋，用中火煲開(kāi)，再改小火煲約2小時(shí)，調(diào)入鹽、味精，繼續(xù)煲15分鐘，后撒上蔥段即可。
