常見的谷類的保健價值
秫米
性微寒,味甘,質(zhì)黏。能和胃安眠,止寒熱,利大腸。小兒不宜多食。
糯米
性溫,味甘,質(zhì)柔黏。能補(bǔ)脾肺,緩中止瀉。但消化功能不好者和兒童不宜多食。
粳米(大米)
性平,味甘。能補(bǔ)中益氣,健脾和胃養(yǎng)精,除煩、止渴、止瀉等。
玉米
性平,味甘。能調(diào)中開胃,滲濕利尿,利膽降脂。
小麥(淮小麥)
性平微寒,味甘。分淮小麥、浮小麥兩種。能養(yǎng)心健脾,厚腸胃,除熱止渴,是人體能量來源常用的糧食之一。
黑豆
性平,味甘。能補(bǔ)腎,鎮(zhèn)心,明目,祛風(fēng)活血,解毒消腫。忌厚樸和蓖麻子。服四環(huán)素、土霉素時,不宜食用。
黃豆
性平,味甘。有“豆中之王”和“植物肉”等美稱。能健脾益胃,清熱利氣,散五臟結(jié)積,解諸毒。治腎病、水腫、腫毒等。多食易生痰、咳嗽。過量服食,導(dǎo)致疲倦昏睡。服四環(huán)素、土霉素時忌用。
紅小豆(赤小豆、赤豆)
性平偏涼,味甘酸。能利水、健脾、消腫、消熱、解毒、排膿。蛇咬傷者忌食。多尿者忌用。
綠豆(青小豆)
性寒,味甘。李時珍稱其為“食中要物”“菜中佳品”,是谷、豆中的佼佼者。能清熱解毒,消暑除煩。服藥期間不宜多食。脾胃虛寒滑瀉者慎用。不宜與狗肉同食。