糙米的做法
糙米飯
材料：糙米。
做法
(1)選擇優(yōu)質(zhì)糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
(2)糙米在涼水中浸泡8小時左右。
(3)使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5 -2倍。
(4)前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。
糙米粥
材料
糙米80g，小米40g，紅薯200g，清水適量(小桉用砂鍋熬用了2000g)。
做法
(1)糙米小米洗凈后清水浸泡30分鐘。紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
(2)將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
(3)將浸好的兩種米加入適量的清水。
(4)大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮20——30分鐘(米爛軟即可)。
(5)后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
