豆腐皮怎么做好吃 美味又營(yíng)養(yǎng)的豆腐皮吃法(8)

  10.湯汁靠干,出鍋前放入彩椒。

  11.加入鹽、雞精,攪拌均勻,出鍋裝盤(pán)即可。

  菜譜小貼士

  1、豆腐皮打結(jié),好是3、4層一起,不然太單薄,不好吃也易爛。

豆腐皮打結(jié)

  2、豆腐皮結(jié)好事先焯水,可以去除豆腥味。

  3、可以加入多點(diǎn)的花雕酒,這樣液體多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。

  4、彩椒好臨出鍋放入,不然會(huì)破壞里面的維生素。

  麻辣豆腐皮

  做法

  1.一小包豆腐皮(也叫百葉吧?俺們老家把它叫做干豆腐),切成小塊兒,我切得比較亂七八糟,三角形,菱形,長(zhǎng)方形,什么形狀的都有,不過(guò)切成什么樣子并不礙事兒啦。另外要用到的干粉調(diào)料是黑胡椒粉,辣椒末和孜然粉。

  2.鍋熱炒菜的油適量(跟平時(shí)炒菜的量差不多),把切好的豆腐皮倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒,倒入一匙紅糖,生抽醬油和老抽醬油各適量,一起翻炒,等到差不多已經(jīng)炒干了的時(shí)候,倒入干粉調(diào)料,滴點(diǎn)兒花椒油,炒勻出鍋即可。

  健康功效

麻辣豆腐皮的健康功效

  豆腐皮:改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

  紅糖:健脾、益氣、補(bǔ)血。

  醬油:升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。

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