納豆大主要的功能就是溶血栓。納豆中含有納豆激酶，納豆激酶又被譽為“血栓的克星”，“溶栓明星”等等。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的直接因素。所以長期吃納豆可以溶栓防栓，防治腦中風，心梗。
改善女性更年期綜合癥
納豆的作用不勝枚舉，其中很多女性偏愛它的很重要一點就是它可以幫助調節(jié)雌激素，防治女性更年期綜合癥，同時有著防癌抗癌的作用。而之所以有這些作用就是因為納豆中含有納豆異黃酮。
傳統(tǒng)納豆做法
材料
小粒黃豆500克、納豆菌1包、白糖2大勺。
做法
黃豆浸泡十小時左右，高壓鍋蒸40分鐘，放2大勺糖，拌勻。晾至40度左右，放1包納豆菌，拌均。放入納豆機16小時，或40度左右保溫16小時左右。注意盛納豆的容器，須有與空氣接觸部分，因納豆菌是嗜氧菌，須有氧氣才能發(fā)酵。發(fā)酵好，豆上有一層白膜，再放入冰箱數小時(后發(fā)酵)，即可食用!加入醬油、香油即可食用，亦可加入芥未或海苔絲等食用!
簡易納豆做法
材料
黃豆300克、水適量、保溫工具熱水袋、電熱毯、酸奶機、面包機等可保溫的工具均可。
做法
將干黃豆用水完全泡發(fā)，黃豆好選用新鮮非轉基因的小粒黃豆。把黃豆加水煮熟至手指一捏即碎的狀況，把黃豆濾干。趁熱將黃豆裝盤或者裝保鮮盒，上覆保鮮膜，保鮮膜扎透氣孔，放溫暖處保溫2天左右。
待黃豆之間長滿白膜并逐漸變透明即可，將做好的納豆先放入冰箱內低溫熟成數小時以后再食用或冷凍長期保存。不宜微波爐加熱以大保存納豆菌活性。
做好的納豆可隨喜好加入各種調味劑食用，生抽、芥末、辣椒醬、蔥姜蒜、香油均可。也可沖成熱湯喝。但為保證納豆酶的活性好不要加熱食用。食用前記得要先多多攪動豆子形成菌絲后再調味，否則納豆不夠粘稠會變得濕噠噠的。
總結：看了文章你是不是對納豆的看法大有改觀呢，很多人以為納豆只是調味小菜，沒有想到居然有這么多的功效。常吃納豆可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還能增強人體的免疫能力、調節(jié)血壓和血脂。如果你也心動的話，趕快按照文章的方法來試試看自己制作納豆吧!
