蛋白質(zhì)
稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng),賴(lài)氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富,且各種氨基酸的比值接近人體的需要。
維生素和無(wú)機(jī)鹽
稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽,如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高,鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E,不僅有預(yù)防腳氣病的食療效果,對(duì)維持人體血糖平衡也有重要作用。
食物纖維
大米所含的水溶性食物纖維,可以使腸內(nèi)的膽酸汁排出體外,預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
原花青素
是2011年來(lái)國(guó)際上公認(rèn)的清除自由基有效的天然抗氧化劑,歐洲人稱(chēng)花青素為青春營(yíng)養(yǎng)品、肌膚維生素。它能恢復(fù)膠原蛋白活力,使肌膚平滑而有彈性。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結(jié)構(gòu),預(yù)防膠原纖維及彈性維的退化,使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力,避免肌膚下垂及皺紋產(chǎn)生,還可幫助恢復(fù)因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過(guò)早老化,是肌膚更具彈性和活力,充滿青春風(fēng)采。
助消化
米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發(fā)育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
降壓
大米粥和米湯中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以使血管保持柔軟,達(dá)到降血壓的目的。
瘦身
大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質(zhì)、天然食物的減肥法,初的目標(biāo)是為了治療某些慢性疾病?! ∽⒁猓哼@個(gè)方法不適合做過(guò)結(jié)腸切除手術(shù)和腎功能不良的人。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)以上介紹,大家對(duì)大米的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?大米具有助消化、降壓、瘦身等作用。所以常吃大米對(duì)身體是有益的。以上小編還介紹了大米的做法,不會(huì)做的朋友可以試試小編的方法哦。