糙米的外觀和大米很相似，不過(guò)糙米的顏色比大米的顏色要深一些，糙米吃起來(lái)的口感比較粗糙，而且難煮熟，煮熟的時(shí)間需要久一些，但是糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，人體食用可以帶來(lái)多種好處。
糙米的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種的維生素、微量元素以及人體所需的氨基酸物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還易被人體消化吸收，可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，提高身體體質(zhì)，促進(jìn)人的健康。
糙米還具有提高腸道功能的作用，糙米含有豐富的纖維素，能夠加快腸道的分解吸收，促進(jìn)消化，還可以緩解油膩感，加快體內(nèi)油脂的代謝，因此，糙米還具有一定減肥的功效，當(dāng)消化不良的時(shí)候，吃些糙米可以有效的緩解癥狀。
調(diào)節(jié)血糖也是糙米的功效之一，因?yàn)椴诿桩?dāng)中含有大量的鋅、錳、鉻元素，它們可以增加胰島素的敏感性，提高人的耐糖能力，可以阻止血糖的飆升，所以糙米對(duì)糖尿病起到預(yù)防和緩解的作用。
糙米還具有防癌的作用，可以阻止人體吸收有害物質(zhì)，增強(qiáng)身體的抗病能力，對(duì)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖起到抑制的作用。糙米還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育，因?yàn)椴诿桩?dāng)中含有大量的不飽和脂肪酸，可以保護(hù)腦血管神經(jīng)，所以食用糙米可以使人更加聰明。
