茄汁黃豆的特色
營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。
做法:1.黃豆撿去雜質(zhì),洗凈,用溫水泡軟,撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱,放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖,用大火煮滾后加200克水,改用小火燒1小時(shí),加味精即可。
四喜黃豆的做法
主料:黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實(shí)10克、瘦肉10克
輔料:花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法: 1、瘦肉切粒,紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透,煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好,燒鍋下油,加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實(shí),調(diào)入鹽、味精、白糖炒透,加入濕生粉勾芡即成。
特點(diǎn):此菜色澤鮮靚,誘人食欲,清香爽口。
溫馨提示: 這是一道簡(jiǎn)單的菜式,但營(yíng)養(yǎng)豐富。黃豆一定要泡透并煮熟。
黃豆和豬肉相克
黃豆中的植酸含量較高,與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合易生成其他物質(zhì),從而影響二者的可利用性,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;另外,黃豆中還具有多酚,與蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)影響蛋白質(zhì)的可溶性,影響消化吸收,因此黃豆和豬肉不宜同食,不利于身體健康。
黃豆和芹菜相克
黃豆不宜和芹菜放在一起食用,雖不會(huì)給人體帶來疾病的干擾,但卻會(huì)降低人體對(duì)鐵元素的吸收,從而削弱或抵消了二者的營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆和酸奶相克
酸奶中含有豐富的鈣元素,黃豆中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)影響鈣元素的消化和吸收。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在對(duì)黃豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防疾病還有很好的功效,可以說是不錯(cuò)的食物了。