黃豆是一種很常見的谷類，深受人們的喜歡，在平時適當?shù)某砸稽c黃豆可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中黃豆的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用黃豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
提升免疫：在平時多吃一點黃豆是可以幫助我們增強體質(zhì)的，黃豆會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且也有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，就會感覺自己異常的疲勞。
讓頭腦聰明：生活中多吃一點黃豆會讓我們變得更加聰明，黃豆中含有人體需要的大豆卵磷脂，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)對人體來說是非常重要的，它是大腦的重要組成成分之一。如果我們能夠適當?shù)某渣S豆是可以預(yù)防老年癡呆的。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
強健器官：黃豆是一種很有營養(yǎng)的谷類，很多人都比較喜歡，在平時多吃一點黃豆可以為我們補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)可以促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。多吃黃豆可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾：補充鐵質(zhì)可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黃豆的做法
一、黃豆花生豐胸酥
材料:花生100克、紅棗去籽100克、黃豆100克。
做法
1.花生及黃豆連皮烘干后，磨成粉，紅棗切碎，充分拌勻，加少許水使其成形
2.將其揉成小球后，再壓成小圓餅形狀(大小可自行決定)。
3.烤箱預(yù)熱10分鐘，再以攝氏150度烘烤15分鐘。
二、水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適量。
做法
