花生是一種很常見的食物，很多人都非常的喜歡，它具有很多的功效，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到保護(hù)心臟的功效。關(guān)于花生的做法有很多，每一種都非常的美味，食用花生的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、花生本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的，它含有的物質(zhì)能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，花生里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，脂肪含量可達(dá)40%，這些都是我們身體需要的營養(yǎng)素，并且它也含有維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
2、花生中的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右，不過它對(duì)肥胖人群來說沒有太大的影響，如果適量食用，還具有一些減肥的效果。我們要知道花生屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，食用之后可以幫助我們?cè)黾语柛垢?，也就是通常所說的"比較抗餓"。
所以說想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)花生，花生中的物質(zhì)可以增加我們的飽腹感，它會(huì)有這樣的功效，主要是它含有的高碳水化合物是其他食物的5倍，我們吃了花生之后可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的，必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對(duì)身體好是毋庸置疑的。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。
5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講，花生會(huì)對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。
花生的做法
糖霜花生
用料
花生米350克;白糖150克;水50克
做法把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動(dòng)幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。)炒鍋內(nèi)倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿當(dāng)糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時(shí)轉(zhuǎn)小火倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現(xiàn)白色糖霜關(guān)火趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可一定要徹底晾涼后再吃，否則口感會(huì)不夠松脆。
酒鬼花生
用料
花生米;花椒;干紅辣椒;鹽;白糖
做法花生泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調(diào)味即可。
香甜炸花生
用料
花生;白糖;雞蛋2個(gè);面粉;花生油
