紅豆 500g (大約3杯)，水1500g， 鹽-1/4茶匙，細砂糖 250g。
做法
1. 把紅豆洗凈后，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內(nèi)浸泡1小時左右。
2. 開大火煮滾， 再轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。 熄火(鍋蓋可要蓋緊密)在爐上燜20分鐘。
3. 再開火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鐘， 再一次熄火燜20分鐘。
4. 20分鐘后， 拿幾粒上層的紅豆吃看， 如果上層的紅豆熟的話， 那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了!。)
5. 確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以制作椰香蜜紅豆發(fā)糕或面包。
6. 再開火加熱紅豆湯后， 用漏勺撈起紅豆滴干， 放進保鮮盒內(nèi)， 倒進細砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。 拌勻后，等糖溶化，不時翻轉(zhuǎn)一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內(nèi)1天后 蜜紅豆就完成啦?？梢宰龈恻c，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些熱水煮開， 就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!
6. 如果用壓力鍋的話， 滾后用中小火煮20分鐘就夠了。
7. 如果是用燜燒鍋， 就水煮滾5分鐘后，放進外鍋燜60分鐘， 再次煮滾， 再燜60分鐘應(yīng)該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。
紅豆和米
紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。
紅豆和鹽
紅豆具有一定的藥性，進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
胃功能弱的患者
紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
不能夠多吃
中醫(yī)方面認為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。
被蛇咬傷
如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
紅豆和羊
紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。
總結(jié)：通過小編上述的介紹，相信大家也都更加了解紅豆這一食物了。喜歡吃紅豆的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?，它能夠為我們的身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，但也需要牢記它的禁忌，不可大意。
