黃豆是很常見(jiàn)的一種谷類,多數(shù)的人都非常的喜歡,黃豆本身具有很多的功效,它可以幫助我們提高免疫力,還能夠讓人的頭腦變聰明。黃豆的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我們知道黃豆的禁忌嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
提升免疫:黃豆可以說(shuō)是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,它含植物性蛋白質(zhì),并且還有“植物肉”的美稱。如果我們的身體缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。多吃黃豆可以幫追我們補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
讓頭腦聰明:多吃黃豆對(duì)我們的大腦非常好,黃豆中含有豐富的大豆卵磷脂,這個(gè)物質(zhì)可以說(shuō)是大腦的重要組成成分之一。經(jīng)常吃黃豆可以幫助我們預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官:黃豆中含有的大豆卵磷脂對(duì)我們的身體非常好,這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,還可以強(qiáng)健人體各組織器官。黃豆中的物質(zhì)能夠幫助我們降低膽固醇,改善脂質(zhì)代謝,預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力:大豆中的蛋白質(zhì),可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學(xué)習(xí)和工作效率,還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚:黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥:大豆含有蛋白酶抑制素,美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化:黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí),不影響血液中的“好膽固醇”,有很好的降脂效果。
預(yù)防耳聾:補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽(tīng)力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓:美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),高血壓患者的飲食中,攝入的鈉過(guò)多,而鉀過(guò)少。攝入高鉀食物,可以促使體內(nèi)過(guò)多的鈉鹽排出,有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素,每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆,對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
黃豆的做法
豆干炒青黃豆
材料:煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料:油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、