黃豆是很常見的一種谷類,大家在很多的菜式中都看到過它的身影,黃豆本身具有很多的功效,它能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn),還可以預(yù)防癌癥。黃豆的做法有很多,它可以炒著吃,還可以煲湯喝,吃黃豆的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
延緩衰老
常吃黃豆能夠起到延緩衰老的效果,它當中含有豐富的維生素E,這個物質(zhì)是一種天然抗氧化劑,到了身體中不但能夠消除過剩自由基,延緩肌膚衰老,還可以幫助人們防止黑色素沉著。在黃豆中含有大豆異黃酮,這種物質(zhì)具有雌激素活性,這種成分能夠延緩肌膚細胞衰老。
預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道,黃豆能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病出現(xiàn),它當中含有豐富的大豆卵磷脂,這種物質(zhì)能夠清除沉淀在血管壁的膽固醇,常吃可以降低血液粘稠度,還能夠有效的促進血液循環(huán),防止血管硬化,這樣能夠起到預(yù)防心血管疾病的作用。
黃豆中含有的大豆卵磷脂,能夠起到比較好的防止肝臟中脂肪沉積的效果,常吃黃豆能夠起到很好的預(yù)防脂肪肝發(fā)生的效果。黃豆里面也含有人體需要的膳食纖維,這種物質(zhì)能夠幫助人們降低膽固醇和甘油三酯水平,常吃還能預(yù)防便秘。
強健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內(nèi)的乙酰合成“乙酰膽堿”,這種物質(zhì)是大腦信息傳導(dǎo)的介質(zhì),從而能提高大腦活力,增強工作和學(xué)習(xí)能力。經(jīng)常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退,預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生。
預(yù)防癌癥
黃豆中的大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素對預(yù)防乳腺癌、腸癌、卵巢癌等有良好的作用。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀元素,每100g黃豆含鉀1503毫克,鉀可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出體外,對因鈉攝入過多引起高血壓有輔助降壓作用。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白,食用黃豆及其制品可以增加骨密度,防止骨質(zhì)疏松。此外,黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素,這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
增強免疫力