黑豆是很常見的一種谷類，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃黑豆能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它可以提高免疫力，還可以讓人頭腦聰明。黑豆的做法有很多，可以做成粥，還能夠做成菜式，吃黑豆的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
提升免疫力
黑豆是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，所以也被人們稱為“植物肉”。如果說人體中缺少蛋白質(zhì)，那么很有可能會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。這個(gè)時(shí)候吃黑豆能夠補(bǔ)蛋白質(zhì)，可避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
在黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)可以說是大腦的重要組成成分之一。常吃黑豆能夠幫助人們預(yù)防老年癡呆癥。并且黑豆磷脂中的甾醇，能夠幫助人們有效的增強(qiáng)神經(jīng)機(jī)能和活力。同時(shí)卵磷脂可以乳化、分解油脂，這樣能夠加速新陳代謝。促進(jìn)脂肪降解，保護(hù)肝臟，預(yù)防脂肪肝等疾病的發(fā)生。
強(qiáng)健器官
很多人應(yīng)該不知道，黑豆能夠幫助人們強(qiáng)健器官，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有的卵磷脂能夠有效的促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這種物質(zhì)還可以強(qiáng)健人體各組織器官。并且黑豆中的物質(zhì)，還可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，常吃能夠預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白質(zhì)可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚
黑豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果為明顯。
組織氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
降低血脂
黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
