三、做配菜
蛇果的顏色好看，適合配菜或者盤飾里面的裝飾菜。
海味香瓜盅
主料：蛇果 蝦仁 鮮貝 西蘭花 胡蘿卜 淀粉 食鹽 鼠尾草 白葡萄酒 胡椒粉。
做法
1.香瓜去皮，去掉頂?shù)俸髲拈_口取出中間的籽，清空內(nèi)里后使之成為一個容器。哈開蓋了。
2.蛇果去皮、切V型花刀，擺放在香瓜周圍，胡蘿卜切菱形片，西蘭花掰成小朵。
3.蝦仁、鮮貝用鼠尾草白葡萄酒鹽腌漬，放少許蛋清、水淀粉上漿、放入冰箱冷凍15分鐘(一定要凍一下下啊，要不劃油的時候要脫漿的啊)
4.鍋內(nèi)入水。油。鹽將西蘭花燙熟，過涼，蟹肉棒撕成絲狀備用。
5.鍋內(nèi)放橄欖油，熱鍋溫油將鮮貝蝦仁滑散至熟撈出瀝油，將胡蘿卜片略滑撈出。
6.鍋內(nèi)留底油煸香洋蔥粒蒜末，放入滑好的蝦仁鮮貝胡蘿卜片放入胡椒粉蟹肉棒絲、西蘭花。
7.將拌好的海鮮裝回香瓜盅內(nèi)，即可上桌，好漂亮吧。
