櫻桃被譽為“水果中的鉆石”,因為它具有非凡的營養(yǎng)價值,對痛風、關節(jié)炎等病有特殊的食療效果,具體的營養(yǎng)價值有一下幾點。
1、含鐵量豐富,有很好的補血功效
櫻桃含鐵量較高,比蘋果高20-30倍,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過程中,發(fā)揮著重要作用。同時也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程密切相關。
2、含褪黑激素,抗衰老作用明顯
櫻桃中同樣含有褪黑激素,因此具有雙倍的抗衰老作用,是名副其實“美味又美麗”的水果。
3、含豐富營養(yǎng)物質(zhì),有益補充身體能量
櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、B、C,還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素,低熱量,高纖維。維生素A比葡萄高4倍,維生素C的含量更高。
4、櫻桃含抗氧化營養(yǎng)物質(zhì),有緩解痛風、關節(jié)炎等功效
新研究發(fā)現(xiàn),櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等,這些生物素都有重要的醫(yī)藥價值。它的有效抗氧化劑,比維生素E的抗衰老作用更強,可以促進血液循環(huán),有助尿酸的排泄,能緩解痛風、關節(jié)炎所引起的不適,其止痛消炎的效果,被認為比阿司匹林還要好。因此,醫(yī)生建議,痛風、關節(jié)炎病人可每天吃些櫻桃。
5、櫻桃味道甘美、營養(yǎng)豐富,有防癌的功效
它既含碳水化合物、蛋白質(zhì),也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6至8毫克,比蘋果、桔子、梨高20至30倍,維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍,所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
6、櫻桃含有花青素,具有很強的抗氧化作用
櫻桃的紅色由復雜的成分形成,其中一種被稱為“花青素”的植物化學物質(zhì)具有很強的“抗氧化”作用。
抗氧化是一項重要的生理功能。人體的衰老、身體機能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導的氧化反應有關?;ㄇ嗨?、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認為是強的。