櫻桃的顏色越深,則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用大,深紅色櫻桃次之,淺紅色櫻桃再次,黃色櫻桃小。
1、吃櫻桃能補(bǔ)鐵
櫻桃中含有較多的鐵。鐵是人體需要多的微量元素,與人體的造血功能(血紅蛋白合成)息息相關(guān)。
由于鐵缺乏造成的貧血即缺鐵性貧血是臨床上常見的貧血。鐵缺乏是生活中常見的營養(yǎng)缺乏病。雖然水果整體上不是鐵的良好來源,但櫻桃中的確含有比其他水果更多的鐵。
100克櫻桃中含鐵5.9毫克(品種不同,含量有差異,此為參考),遠(yuǎn)高于其他大多數(shù)水果。一向被視為補(bǔ)血佳品的大棗中鐵含量也不過才1.2毫克(鮮品)。
與此同時,櫻桃還含有較多的維生素C(具體含量與品種有關(guān))和少量的有機(jī)酸,它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機(jī)酸都能促進(jìn)鐵吸收,提高腸道對鐵的吸收率。
另外,櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不輸于其他水果。
2、吃櫻桃緩解肌肉疼痛
新研究發(fā)現(xiàn),櫻桃可緩解健身后肌肉疼痛,加速身體恢復(fù)。研究中,一組參試者在長跑前每天喝兩次櫻桃汁,另一組參試者飲用櫻桃味安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn),喝櫻桃汁的參試者運(yùn)動后肌肉酸痛程度更輕。
3、吃櫻桃有助于增強(qiáng)免疫力
富含多種維生素和膳食纖維,其豐富的維生素A和C以及膳食纖維,有助于增強(qiáng)免疫力,提高整體健康水平。
4、吃櫻桃有抗炎的作用
櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑,它們在抗炎和抗擊自由基方面有重要作用。