蔓越莓的營養(yǎng)價(jià)值
蔓越莓富含前花青素
蔓越莓亦含有超級(jí)熱門的抗氧化物——前花青素,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件,可避免細(xì)胞受破壞并維持細(xì)胞的健康與活力。國外一些知名化妝品公司,更研發(fā)出與化妝保養(yǎng)品結(jié)合的技術(shù),利用蔓越莓的抗菌與保水性特色,結(jié)合美白產(chǎn)品,發(fā)展出新一代的草本化妝品。
蔓越莓富含維生素C及花青素植化素
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強(qiáng)的花青素(OPC)植化素,生化實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),蔓越莓所含的抗氧化物質(zhì)可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生體可用率的維他命C,臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
蔓越莓含有濃縮單寧酸
蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸,除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。而幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
蔓越莓富含生物黃酮
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮,它們是一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì),由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果,結(jié)果發(fā)現(xiàn)了蔓越莓所含的生物黃酮量高,由於生物黃酮的對(duì)抗自由基效果,它可能對(duì)於預(yù)防心血管老化病變,癌癥的發(fā)生與進(jìn)展,老年癡呆,皮膚老化等具有很好的效果。
據(jù)研究顯示,蔓越莓中含有一種“原花青素”的物質(zhì),可抑制細(xì)菌(包括大腸桿菌)黏附在尿道上皮細(xì)胞,降低感染機(jī)率,減輕患者不適。歐洲人稱花青素為“皮膚維生素”,因?yàn)樗芑謴?fù)膠原蛋白活力,使皮膚平滑而有彈性。花青素還保護(hù)人體免受陽光傷害,促進(jìn)治愈牛皮癬和壽斑。