青瓜食用7禁忌
辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，好不要和青瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么好不要和青瓜同吃了。
青瓜不能和西紅柿一起吃
由于青瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被青瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
青瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而青瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。青瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，好不要兩者同食，即使同食好不要多食。
不要把“青瓜頭兒”全部丟掉
青瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“青瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效?？纱碳は旱姆置冢a(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開(kāi)?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
不宜生食不潔青瓜
青瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔青瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來(lái)的青瓜，好先浸泡后去皮再吃。
不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制青瓜不需要使用堿，此外，青瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
不宜棄汁制餡食用
青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯青瓜汁能起到清爽腸胃的作用。青瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將青瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
青瓜冬季要少吃
青瓜總體上還是一種性寒涼的蔬菜，雖然現(xiàn)在對(duì)于體質(zhì)的要求不太高，大家也不會(huì)過(guò)分關(guān)注，但是青瓜冬季吃好不要選擇涼拌。
