番木瓜如何挑選和儲(chǔ)存
買回的番木瓜如果當(dāng)天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點(diǎn)軟的感覺(jué),就是熟透的了。
選番木瓜要選瓜肚大的,瓜肚大證明木瓜肉厚,因?yàn)槟竟虾贸缘木褪枪隙堑哪且粔K。
還可以看看瓜蒂,如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜,瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的液汁,你可以看看瓜蒂的情況來(lái)推斷瓜是否新鮮。
如果不新鮮的瓜會(huì)發(fā)苦。瓜身要光滑,沒(méi)有摔、碰的痕跡,拿在手里比較墜手,那就是汁水多。
青木瓜表皮為青色,久放不變色。瓤為乳白色,有少須珍珠狀白色籽。青木瓜很好挑選,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。
熟木瓜(表皮為青色或橙黃色,放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色,籽為黑色)熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜。
手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均勻,不能有色斑。還有,挑木瓜的時(shí)候要輕按其表皮,千萬(wàn)不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實(shí)。