桑葚的吃法
每年六七月份的時候，各大水果攤上就會出現(xiàn)一種名叫桑葚的水果。人們通常把它俗稱為“桑果”。常見的桑葚顏色為黑紫色，食用桑葚好處多多。桑葚不但果汁美味，而且還營養(yǎng)豐富。特別適合氣血不足的女性朋友以及中老年朋友食用。新鮮的桑葚可以直接食用、榨汁喝、曬干泡茶，也可以當(dāng)做菜肴烹飪。那么桑葚怎么吃才能吃得既美味又健康呢?今天就讓我們一起來研究一下吧!
如何制作加工桑葚美味
無論是新鮮的桑葚還是加工制作后的桑葚其營養(yǎng)價值都是不可小覷的。它含有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素等微量元素。但是烹飪過程中，不可用鐵器來制作桑葚，否則會破壞其本身營養(yǎng)物質(zhì)。
桑葚紅豆紅棗湯
我們?nèi)⌒迈r的桑葚，紅豆，紅棗若干。同時將其清洗干凈后用清水浸泡一會后，倒入瓦罐中加水燉煮，等到快要煮熟的時候適量加入紅糖或者蜂蜜調(diào)味即可。服用此湯既可以養(yǎng)氣補血，又能美容養(yǎng)顏。
桑葚甜醬
我們先將桑葚清洗干凈之后，用白糖腌制一會，然后放入鍋中用小火慢燉，等到果汁變濃稠的時候，根據(jù)個人口味加入蜂蜜調(diào)味，再繼續(xù)加熱攪拌幾分鐘關(guān)火即可。冷卻之后可以用果醬涂抹面包，調(diào)制冷飲等。
桑葚木瓜泡酒
我們將桑葚去除果柄清洗干凈，以及木瓜切片清洗瀝干之后，放入白酒中，大概浸泡1個月左右，可以適當(dāng)?shù)募尤氡钦{(diào)味。等到可以飲用的時候，在果酒中放入冰塊則風(fēng)味更佳。
現(xiàn)代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養(yǎng)顏之功效。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1、可增強免疫器官的重量;2、能增強非特異免疫功能; 3、對體液免疫有增加作用;4、對T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進作用;5、對細(xì)胞突變具有預(yù)防作用;6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葚的口感也很好，還可以做菜。我朋友家就喜歡做桑葚湯，其實也不復(fù)雜，但是喝起上來很新口味，湯由甜到酸再到甜，甜在口間，酸卻到了肺腑，酸完了一股甜流涌上來，很是滋味。具體煮法我問了下朋友的媽媽，如下：桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。據(jù)說還對骨質(zhì)疏松有幫助。如果覺得麻煩，還可以簡單一點，直接桑葚煮瘦肉，肉煮熟了就可以食用了。
桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁來喝。
專家推薦的食療藥膳
制作桑葚蜜膏需要的原料有300克，干桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。先將桑葚淘洗干凈，然后倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出，再往砂鍋里續(xù)上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出，續(xù)上開水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮，沸時關(guān)火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。服用時，家用的湯勺，半勺到一勺，早晚各一次，好飯后吃，建議服用三周以上，可以有效治療失眠或神經(jīng)衰弱。但是，因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿更好。
桑葚膏的制作方法
家庭自制法：把黑色桑葚?fù)v碎了，煮開后小火熬，把滿滿一鍋熬到還剩半鍋的時候，按比例兌上蜂蜜桑葚膏就做成了，完全純天然。俗話說：是藥三分毒，藥療不如食療。后者雖然效果來得一點，但她沒有藥療的那三分毒。吃得越久效果越好!一旦出效果的時候那是藥永遠(yuǎn)比不到的。
專業(yè)制作法
1、摘桑果---從桑園摘回桑果，用1:500的鹽水淘洗干凈涼干水氣。
