蓮霧是一種怎樣的水果
蓮霧是臺(tái)灣的水果，又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃。主要分布在宜蘭、彰化、臺(tái)南、屏東等地，蓮霧形美色艷，富含維生素C及蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利尿、寧神、祛暑的功效，酸酸甜甜的口感更加讓人欲罷不能。而寶島好的蓮霧產(chǎn)自南端的縣份——屏東。
蓮霧是桃金娘科(Myrtaceae)赤楠屬的熱帶常綠果樹，原產(chǎn)馬來(lái)半島及安達(dá)曼群島。蓮霧在臺(tái)灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀(jì)就由荷蘭人自爪哇引入。近來(lái)由于品種及栽培技術(shù)的研究突破，使蓮霧產(chǎn)期提早并提高品質(zhì)，現(xiàn)被視為消暑佳果，在臺(tái)灣20多種主要重要經(jīng)濟(jì)果樹中名列第6、7位。
臺(tái)灣蓮霧的品質(zhì)佳，果實(shí)具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質(zhì)蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價(jià)上百元(新臺(tái)幣)。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節(jié)，作為清涼解渴果品，很受歡迎。目前，臺(tái)灣蓮霧栽培面積己達(dá)8700多公頃，年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)多噸。
蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長(zhǎng)適氣溫為25-30℃，喜好濕潤(rùn)的肥沃土壤，對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營(yíng)養(yǎng)管理、灌溉排水、防寒及產(chǎn)期調(diào)節(jié)等。蓮霧結(jié)果較快，一般在栽種的翌年便能結(jié)出少量的果實(shí)，以后逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實(shí)。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺(tái)灣民間有“吃蓮霧清肺火之說(shuō)”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無(wú)痰或痰難咯出。
蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的)，狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中帶點(diǎn)酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺(tái)灣的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場(chǎng)出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g蓮霧果肉組織中，水分含量為90.75g，總糖含量為7.680g，蛋白質(zhì)含量為0.690g，維生素C為7.807mg，有機(jī)酸則為0.205mg/kg，果皮花青素為0.073mg/kg。蓮霧果品汁多味美，含有特殊水果風(fēng)味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。
