裝瓶陳釀
經(jīng)過20-30天左右的時(shí)間，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后。桑果初酒就形成了，可以進(jìn)入裝瓶陳釀階段，此時(shí)仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時(shí)，酒液中仍會(huì)產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過濾器過濾一下，本人因?yàn)樯岵坏贸恋淼哪屈c(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)，所以沒有采取過濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。
開缸痛飲
在經(jīng)過3-6個(gè)月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑果酒了。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有?約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。
注意事項(xiàng)
加糖的比例可參照葡萄酒的比例，太少容易變苦。
工藝流程
原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。
桑果酒的功效
一、桑果能夠保護(hù)我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長，是其中比較顯著的一項(xiàng)功效，桑果同樣也是一種廣受大家喜愛的水果。每當(dāng)夏季到來時(shí)，正是桑果成熟上市的季節(jié)，當(dāng)大家在享受桑果美味的同時(shí)，桑果的功效與作用也是不容忽視的，桑果中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑果有如此多功效的源頭。
二、桑果的功效還可體現(xiàn)在藥理上，桑果能夠使淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化成為T細(xì)胞，從而增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫功能，還可以促進(jìn)祖細(xì)胞的快速生長，達(dá)到防止環(huán)磷酰按所致的白細(xì)胞減少的作用，桑果還有滋陰的功效，因?yàn)槠淠軌蛴行p少紅細(xì)胞膜NA+酶的活性作用。
三、桑果作為?？浦参镏械囊环N，還有一大功效就在于益腎補(bǔ)肝，以及養(yǎng)血明目。桑果主要產(chǎn)地在江蘇句容，四川，山東等地，桑果還分黑桑果和普通桑果，他們的功效與作用也都有所不同。耳鳴，容易頭昏，經(jīng)常失眠者可選擇多食用桑果，除此之外，女性在分娩時(shí)也可以多吃桑果，達(dá)到滋陰補(bǔ)血的作用。
四、桑果洗凈直接吃可生津止渴，若要達(dá)到滋補(bǔ)肝腎的功效，好每天飲用少量的桑果酒。
