楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2001年底，中國(guó)楊梅栽培的總面積約320萬(wàn)畝，約占全國(guó)水果總面積的2.6%。浙江省楊梅栽培的總面積約為70萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量為21萬(wàn)噸，比1985年(26萬(wàn)畝，462萬(wàn)噸)分別增長(zhǎng)了62.9%、78.0%，增長(zhǎng)勢(shì)頭非常明顯。
產(chǎn)量綜合
楊梅樹(shù)性強(qiáng)健，易于栽培，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，生產(chǎn)成本明顯比其他水果低，因此，被人們譽(yù)為“綠色企業(yè)”和“搖錢樹(shù)”。
主產(chǎn)地浙江蘭溪馬澗、余姚、慈溪的荸薺種楊梅，嫁接苗如栽培得法，一般4～5年即可掛果，8年后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)量50～80公斤，大樹(shù)株產(chǎn)高的達(dá)300公斤，高達(dá)到500公斤，連片種植平均畝產(chǎn)1000公斤，高的可達(dá)2000公斤。
主產(chǎn)地浙江黃巖的特大果形的東魁楊梅，在肥水充足的條件下能穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，一般5～6年始果，10年后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)30～50公斤，15～40年生大樹(shù)平均株產(chǎn)70～80公斤，高達(dá)350公斤。
浙江黃巖、蘭溪連續(xù)6年的市場(chǎng)平均售價(jià)均穩(wěn)定在每公斤20元，因此經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。
楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。
楊梅鮮果或產(chǎn)品還空運(yùn)到香港、新加坡、法國(guó)、俄羅斯等市場(chǎng)。在香港超級(jí)市場(chǎng)的東魁楊梅，每只售價(jià)高達(dá)1美元。
2000年浙江青田東魁楊梅空運(yùn)法國(guó)，每千克售價(jià)約人民幣280元。
