砂糖橘怎樣保存
由于沙糖桔皮薄、含水量高、含糖量高,導致采后品質(zhì)極易劣變、病害發(fā)展迅速,易出現(xiàn)果皮干枯、腐爛、水腫、浮皮等現(xiàn)象。
目前,沙糖桔自然采后壽命僅1-2周,經(jīng)防腐保鮮處理后,雖然在常溫下可貯藏一個月左右,但其品質(zhì)劣變迅速,固有的清甜味喪失。
同時,沙糖桔的成熟期正值廣東易出現(xiàn)低溫霜凍天氣的時候,致使沙糖桔在樹上常遭受低溫冷害,帶來相當嚴重的經(jīng)濟損失。
因此,如何防止沙糖桔貯藏期間的各種病害,避免采收期的自然災害,延長貯藏時間和防腐保鮮,以調(diào)節(jié)市場供應,延長供應期,已成為保證和提高沙糖桔經(jīng)濟效益的重要問題。
為了延長沙糖桔的鮮果供應時間,避免成熟期間的低溫冷害,減少腐爛和提高果品質(zhì)量,需要進行貯藏保鮮。
冷庫低溫或氣調(diào)保鮮貯存技術是延緩果蔬品質(zhì)劣變和控制真菌病害的佳方法,但低溫和氣調(diào)保鮮投資成本高、技術性強。
長期低溫或氣調(diào)貯藏必須注意避免冷害、氣體傷害和防止產(chǎn)生水腫,而且低溫耗能,設備維護和管理成本都較高,目前在廣東沙糖桔產(chǎn)區(qū)很難推廣應用。
為了解決上述問題,我們研究了沙糖桔的產(chǎn)地簡易貯藏保鮮技術,即利用北部山區(qū)冬季自然的低溫高濕天氣。
在沙糖桔果園或離果園較近的地方搭建簡易設施進行就地防腐處理,就地貯藏,并做到采收精細及時,以達到貯藏保鮮的目的。
此技術的依據(jù)是:沙糖桔的適貯存溫度是6-15℃,相對濕度80%-95%,并要求庫內(nèi)空氣清新。
廣東省沙糖桔主產(chǎn)區(qū)冬季氣溫相對較低,山區(qū)空氣清新,濕度相對較大,基本可滿足沙糖桔的適貯存條件。
這種方法投資成本低,實用性和可打操作性強,可使沙糖桔的貯藏保鮮期處長至60天左右,而基本不影響其品質(zhì)和風味。
果實中的2,4-D殘留明顯低于農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的2,4-D殘留限量標準,不影響沙糖桔的食用安全性。
因此,可以用于避免沙糖桔成熟期的低溫冷害,緩解采收旺季銷售難、市價低、易腐爛的矛盾,達到調(diào)節(jié)市場、增值增收的目的。
一、貯藏場所選擇
1、利用民房、舊倉庫或其它閑置場所貯藏
普通倉庫或民房好選擇坐北朝南、易通風換氣、無太陽西曬、無陽光直射、有門窗的做庫房。庫房使用前要打掃干凈,堵塞鼠洞,并在果實入庫前進行庫房消毒,可采用硫磺熏蒸或噴殺菌劑的辦法。
硫磺熏蒸即在果實入庫前1-2周,將包裝果實用的果箱、果簍、塑料薄膜等放入庫房,每立方米空間用10-12克硫磺與鋸木屑拌勻燃燒,密閉熏蒸24小時以上;入庫前1-2天敞開門窗,換入新鮮空氣。也可用多菌靈或甲基托布津等殺菌劑500倍噴灑消毒。
果實采用箱(筐)包裝,放置時按“品”字開堆碼,高度應離屋頂一米以上,堆與堆之間應有1.5米的通道。
果實入庫前應在冷涼的夜間打開所有通風裝置,使庫內(nèi)溫度盡量降低,必要時可使用電風扇或鼓風機。若庫內(nèi)比較干燥可用噴霧器適當噴水,以提高濕度。
2、就地取材,新建簡易貯藏庫
選擇交通方便、開曠通風、不積水的地方建造地面通風庫。
通風庫以南北延伸為宜,墻砌成雙層的土坯墻,庫頂采用竹竿或木條,上面覆蓋石棉瓦。
庫房四周近地面處每隔2-3米設一個地面通風窗,屋檐下面每隔5-6米設一個屋檐通風窗,屋頂每3-4米好再設一個抽氣筒。
通常庫寬8-10米、高5米,庫長可根據(jù)貯藏規(guī)模而定。新建庫也要按照上述方法先進行消毒通風。