小號(hào)木瓜1個(gè);
吉利丁片2片;
木瓜杏仁凍的做法
小號(hào)木瓜1個(gè)洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟。
木瓜沿著頸部切掉。
用細(xì)長(zhǎng)的小勺掏出木瓜籽。
杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化。
煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中。
蓋上切下來(lái)的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來(lái)切塊即可。
木瓜椰汁西米露
用料
小西米50克;
木瓜1/2個(gè);
椰漿100ml;
牛奶100ml;
糖1勺。
木瓜椰汁西米露的做法
鍋中水燒開后，倒入西米充分?jǐn)嚢?，?dāng)水再次沸騰時(shí)，蓋上蓋熄火燜20分鐘;時(shí)間到，將鍋中的西米倒入濾網(wǎng)中，用冷水沖洗至爽滑，此時(shí)的西米中間有小白芯;鍋中再次加入水并燒開，倒入半生的西米，邊煮邊攪拌約5分鐘，至西米中的小白芯完全透明，熄火后再次用冷水沖洗，后用純凈水過(guò)水等候的時(shí)間可以加工木瓜，將果肉切成小塊或挖成圓球都可以，邊角料用料理機(jī)打成木瓜泥備用;
同時(shí)將牛奶、椰漿和糖倒入奶鍋里，加熱至糖完全溶化，放置一邊冷卻;碗里加入適量椰奶汁和木瓜泥，加入西米和木瓜果肉拌勻，就可以開吃了。冷藏一會(huì)兒再吃當(dāng)然更贊咯。
