很多人都喜歡吃榛子，其實(shí)榛子不僅吃起來(lái)好吃，而且還有很多功效，富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還能強(qiáng)身健體，那么榛子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?下面小編就帶大家來(lái)了解一些關(guān)于榛子的功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
榛子的簡(jiǎn)單介紹
榛，又名榛子，世界上四大干果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一。
榛子的樹(shù)皮是灰色的，枝條為暗灰色，榛子屬于灌木，葉子是矩圓形或?qū)挼孤研蔚模疫吘売胁灰?guī)則的鋸齒。
葉柄疏被短毛或近無(wú)毛，雄花序單生;果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長(zhǎng)柔毛，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣。
序梗密被短柔毛。堅(jiān)果近球形，無(wú)毛或僅頂端疏被長(zhǎng)柔毛。
榛子一般都生長(zhǎng)于海拔高于200的山地里，高1000米的灌叢中。
榛子分布于中國(guó)、土耳其、意大利、西班牙、美國(guó)、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠(yuǎn)東地區(qū)、蒙古東部。
榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富。
榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
榛子含有人體所需的八種微量元素以及氨基酸，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等等，油脂很高。
許多研究者都說(shuō)過(guò)吃榛子增強(qiáng)人體營(yíng)養(yǎng)有積極的影響。這些影響可能與榛子中含有的脂肪酸結(jié)構(gòu)有關(guān)， 它含有豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸 (82,8%油酸和8.9%亞麻油酸)。
而飽和脂肪酸含量低而單不飽和脂肪酸含量高的飲食有利于控制血脂濃度。同樣可以降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。
另外，不飽和脂肪酸(榛子油里含有)含量高的飲食對(duì)預(yù)防冠心病，降低血壓，降低膽固醇及減少或增加密度脂蛋白(低密度脂蛋白)和降低甘油三脂。
榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長(zhǎng)期使用有助于調(diào)整血壓。
榛子含有β——谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇對(duì)人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強(qiáng)的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。
此外，榛子含有的天然植物甾醇對(duì)皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進(jìn)皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效。
榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營(yíng)養(yǎng)添加劑;也可以作為動(dòng)物生長(zhǎng)劑原料，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，增進(jìn)動(dòng)物健康。
榛子是繼植物油之后第二大維生素E的來(lái)源。水溶性維生素E是一種抗氧化劑酚醛脂。 酚類抗氧化劑活性，是由于他們有能力獨(dú)立自主地變換氫原子鍵。
由于這些化合物能形成獨(dú)立根系被認(rèn)為有可能是動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病癌癥抑制劑。而且還能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。每天食用25-30克榛子就足以滿足人體每天對(duì)維生素E的需要。
