3、將細(xì)砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4、將蛋白放入鋼盆中打至沾取時(shí)前端1/2處呈彎曲狀的軟性發(fā)泡狀態(tài)，沖入作法3續(xù)打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。
5、將作法2、作法4與打發(fā)的鮮奶油一起攪拌均勻。
6、取10個(gè)模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平后放入冰箱冷藏至少約2小時(shí)，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。
紫色藍(lán)莓蛋糕
材料
低筋面粉60克 雞蛋2個(gè) 白糖40克 泡打粉1小勺 檸檬半只 藍(lán)莓醬50克糖粉一些(裝飾，可有可無)。
做法
1、雞蛋去黃，加檸檬汁打制泡沫狀。
2、低筋面粉、泡打粉篩過后加入蛋清中攪拌均勻。
3、加入40克藍(lán)莓醬攪拌均勻。
4、倒入模具，上鍋蒸15-25分鐘，大火。
5、蒸熟后取出，將蛋糕橫切，加入藍(lán)莓醬。
6、用糖粉進(jìn)行裝飾即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款藍(lán)莓的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?藍(lán)莓營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
