主料：菠蘿、吉利丁
輔料：冰糖、食鹽、粗砂糖、水
1、菠蘿去皮洗干凈，切小塊備用
2、放進(jìn)盆里加入適量水和鹽泡20分鐘
3、取三分之一菠蘿瀝掉水分，切成丁，加入適量白糖拌勻腌1小時(shí)
4、余下的三分之二菠蘿放進(jìn)料理機(jī)里打成泥
5、將菠蘿泥倒進(jìn)腌好的菠蘿粒里拌勻
6、加入適量的冰糖粒，煮至自己喜歡的濃稠度即可關(guān)火
7、然后加入5克吉利丁粉，拌勻
8、冷卻后裝進(jìn)小瓶子里，放冰箱保存
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)，這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會(huì)傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質(zhì)慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對菠蘿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有很不錯(cuò)的效果，不過我們也要知道吃菠蘿的禁忌。
