菠蘿的功效 常吃這種水果能防治便秘(2)

  菠蘿的禁忌

  忌直接食用

  菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì),這兩種成分會分解蛋白質(zhì),刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺,甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時后再吃,鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性,使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。

菠蘿的禁忌

  忌過量食用

  菠蘿除了含有致敏成分外,還含有較多的草酸,食用過多會傷害腸胃,所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿,以免影響健康。

  過敏體質(zhì)慎食

  菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分,過敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

  口腔病患者忌食

  菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用,牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用,以免加重病情。

  菠蘿的做法

  菠蘿咕咾肉

  材料

  豬里脊肉300克,菠蘿50克,糖,番茄醬,番茄沙司各2勺,白醋,鹽各少許,雞蛋2個,生粉4兩,油1兩,蒜少許,水淀粉少許。

  做法

  1、將菠蘿、里脊肉分別切成小塊。

將菠蘿、里脊肉分別切成小塊

  2、取一干凈的碗打入兩個雞蛋,倒入4兩生粉和一兩油攪拌成糊。

  3、再取一小碗調(diào)酸甜汁(兩勺糖,兩勺番茄醬,兩勺番茄沙司,再倒入白醋和少許鹽)攪拌均勻。

  4、把切好的肉倒入糊中抓勻。

  5、鍋加熱,需要多倒些油來炸里脊肉,油7成熱將肉放入,炸至黃金,撈起。要想再酥點,可以再回鍋復(fù)炸一下。

  6、鍋中留些底油,把切好的蒜片下入鍋中略炒一下,再倒入調(diào)好的酸甜汁和少許水淀粉,后倒入切好的菠蘿和炸好的里脊肉番炒一下即可。

  總結(jié):愛吃菠蘿的人可以在吃菠蘿之前把菠蘿先用微波爐加熱一會兒,只要兩三分鐘的時間,菠蘿的酸味就會被消除掉了,這比用鹽水去浸泡,效果會更好哦!所以愛吃菠蘿的南方人才會總是用菠蘿來做菜,因為生吃酸澀的味道是比較重的。

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