步驟1、蘋(píng)果洗凈去皮去核切滾刀塊,放進(jìn)加了少許食鹽的清水中略泡。
2、把淀粉和清水調(diào)勻做成淀粉糊。
3、熱鍋上油,油溫6成熱時(shí),把切好的蘋(píng)果裹上淀粉糊,入鍋中炸制。
4、待蘋(píng)果塊炸到金黃色時(shí)撈出控油。
5、另取一鍋,放少許油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且變淺黃色后關(guān)火。
6、倒入炸好的蘋(píng)果塊迅速翻勻,起鍋盛到抹過(guò)油的盤(pán)子里即可。
2、蘋(píng)果燒雞翅
食材:雞翅、蘋(píng)果、姜、鹽、番茄醬、生抽、白糖、米醋、雞精
步驟1、蘋(píng)果切塊,姜切片。
2、雞翅焯水,用油煎兩面金黃后,放入蘋(píng)果也煎一下。
3、放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調(diào)成合口的酸甜味。(參考量:番茄醬一湯匙,生抽半湯匙,米醋三分之一湯匙,白糖一茶匙,鹽一茶匙)。
4、兌水淹沒(méi)雞翅的一半。大火煮開(kāi),中火燒十分鐘,翻面,收汁。
5、放點(diǎn)雞精提味即可(不放也可)。
禁忌一、吃蘋(píng)果別啃蘋(píng)果核
蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?。氫氰酸大量沉積在身體,會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。
但也不必過(guò)分擔(dān)心,蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核,果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是:吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核,雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒,但長(zhǎng)期這樣吃,的確對(duì)健康不利。