菠蘿的功效 消化不好可以常吃這種水果(2)

  調(diào)料:蔥段姜片各適量、大料2顆、香葉2片、蒜末少許、生抽醬油1大勺、番茄醬2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、鹽少許、白胡椒粉少許、雞精少許、干淀粉適量、水淀粉適量、植物油、香菜末適量

  做法

  1、排骨洗凈放入開水中焯一下,撈出,去出血水備用。

排骨洗凈放入開水中焯一下,撈出,去出血水備用

  2、鍋中燒水,水開后下排骨、蔥段、姜片、大料、香葉,中火煮15分鐘,將排骨撈出,瀝干水分。

  3、將煮好的排骨沾上干淀粉,放入油鍋中炸至金黃撈出。

  4、菠蘿去皮切塊備用。

  5、起鍋倒油燒熱,下蔥姜末熗鍋。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒勻。

  6、放入番茄醬、白糖大火煮滾。

  7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。

  8、放入菠蘿塊,再倒入炸好的排骨。

  9、將食材和醬汁炒勻即可,起鍋前撒適量香菜末提香。

  菠蘿的禁忌

  忌直接食用

  菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì),這兩種成分會(huì)分解蛋白質(zhì),刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用會(huì)讓人有刺痛麻痹感覺,甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應(yīng)將果肉切塊用鹽水浸泡半小時(shí)后再吃,鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性,使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進(jìn)開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)再吃。

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質(zhì)

  忌過量食用

  菠蘿除了含有致敏成分外,還含有較多的草酸,食用過多會(huì)傷害腸胃,所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿,以免影響健康。

  過敏體質(zhì)慎食

  菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分,過敏體質(zhì)的人食用后可能發(fā)生過敏反應(yīng),出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

  口腔病患者忌食

  菠蘿中的酸性物質(zhì)、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用,牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用,以免加重病情。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效,我們現(xiàn)在對(duì)菠蘿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃菠蘿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,不過人們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候要知道它的禁忌。

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