西式泡葡萄
主料:玫瑰香甜葡萄10千克。
調(diào)料:白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
做法
1、將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者,輕輕碼入消過(guò)毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。
2、將鍋刷凈,下入清水,加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味,下入白糖燒開,打去浮沫,盛入容器內(nèi),調(diào)入醋精晾涼,注入桶內(nèi),淹沒過(guò)葡萄,蓋上桶蓋,放入冷庫(kù)保鮮室,以3℃-5℃腌制3-5天即成。
1、糖尿病人慎食葡萄
葡萄含糖量高,且大多是容易吸收的葡萄糖,升糖指數(shù)較高,吃多了會(huì)導(dǎo)致血糖升高,不利于糖尿病患者控制病情。
2、胃不好的人不宜多吃葡萄
葡萄中含蘋果酸、酒石酸等多種有機(jī)酸,吃多了會(huì)刺激胃酸分泌,還可能引起燒心、胃酸過(guò)多等癥狀,脾胃不佳或者有胃病的人不宜經(jīng)常吃葡萄。
3、不宜過(guò)量食用葡萄
葡萄含有豐富的糖分,主要是葡萄糖和果糖,如果一次吃太多則可能引起上火?!夺t(yī)林纂要》中也記載了葡萄“多食生內(nèi)熱”,所以吃葡萄應(yīng)控制好量。其次,葡萄中含有較多有機(jī)酸和發(fā)酵糖類物質(zhì),吃多了對(duì)牙齒有一定的腐蝕性,還可能引起蛀牙,吃完葡萄后一定要及時(shí)漱口。再次,葡萄含糖量高,也就意味著熱量高,過(guò)量食用葡萄勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
4、葡萄一定要清洗干凈再吃
現(xiàn)在果蔬普遍使用農(nóng)藥,葡萄也不例外,而且大多數(shù)人吃葡萄都是整顆扔到嘴里,所以葡萄一定要徹徹底底清洗干凈再食用。清洗的時(shí)候需要用剪刀把葡萄一顆顆從根部剪下來(lái)放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上,間或攪拌一下浸泡的葡萄,盡量讓每顆葡萄都充分接觸到淡鹽水。注意,葡萄一定要用剪刀剪,這樣才能保證每顆葡萄完好無(wú)損,不要直接用手摘,以免清洗葡萄的時(shí)候臟東西污染果肉。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了葡萄的好處,我們現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)葡萄有了一些 了解,喜歡吃葡萄的人在生活中要多吃一點(diǎn),它不但能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還可以滿足大家的口腹之欲,大家在吃葡萄的時(shí)候要知道它的禁忌。