5、紅薯桂圓粥
【原料】大米一小杯,紅薯一根,桂圓3粒,紅棗5顆。
【器具】沙鍋。
【制作】1沙鍋盛水,開火,至水開。紅薯一根,去皮,滾刀切成小塊,水開后放入水中煮。紅薯五成熟時(shí),放入大米、桂圓和洗靜的紅棗,大火開后,換小火慢煮。大米軟后,熬一會(huì),就可出鍋。特別注意的是煮粥時(shí),要開水下米,不容易糊鍋,這道紅薯桂圓粥,要先放紅薯,五成熟后放入大米,這樣可以使紅薯更為糯軟,而米粒保持完整。
【效用】紅薯甘、平、無毒,桂圓補(bǔ)心脾,益氣血,健脾胃,養(yǎng)肌肉,這道粥味道甘甜,大米和紅薯入口糯軟,色澤金黃,引人食欲,是冬季晚餐的佳品。
6、糯米桂圓粥
【原料】糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。
【制作】(1)將糯米去雜質(zhì)淘洗凈。(2)把糯米加1000毫升水于鍋中煮約5分鐘。(3)把桂圓加入鍋內(nèi)繼續(xù)煮至熟透。(4)將砂糖及少許米酒加入鍋內(nèi)即可以開鍋,待溫度合適即可喂養(yǎng)。
【效用】煮糯米時(shí)清水一定要加足,一定要把糯米煮透煮爛,利于嬰兒食用。對(duì)嬰兒貧血有治療作用。
7、蜜棗桂圓粥
【原料】桂圓、米各180克,紅棗10顆,姜20克;調(diào)味料:蜂蜜1大匙。
【制作】1.紅棗、桂圓洗凈;姜去皮,磨成姜汁備用。2.米洗凈、放入鍋中,加入4杯水煮開,加入所有材料和姜汁煮至軟爛,再加入蜂蜜煮勻即可。注意:蜂蜜是很好的滋潤(rùn)材料,能補(bǔ)中益氣、調(diào)和營(yíng)養(yǎng)、使臉色紅潤(rùn),以紅糖取代較具暖身、活血的功效,但滋潤(rùn)的效果會(huì)較差。
【效用】此粥具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)血安神的作用,能使臉色紅潤(rùn)、增強(qiáng)體力,并可預(yù)防貧血及失眠。
8、桂圓肉杞蜜湯
【原料】枸杞子10克,陳皮3克,桂圓肉10個(gè),蜂蜜1湯匙。
【制作】將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內(nèi),與桂圓肉一起放在鍋內(nèi),加適量水,用文火煮沸30分鐘,盛出桂圓肉及湯,待溫后加入蜂蜜服用。