栗子的營養(yǎng)價值 告訴你栗子怎么吃才營養(yǎng)(5)

  什么是栗子

  栗子,正名為栗(Castanea mollissima Bl.),又名大栗、板栗、毛栗子,它是我國的特產(chǎn)。栗子可以生吃,也可以做成糕點、菜肴、煮粥等。栗子,古稱木奄子。

  從西安半坡新石器時代遺址中,已發(fā)現(xiàn)有栗子的實物遺存,距今已有6000多年的采食歷史。春秋戰(zhàn)國時期,栽種栗子已很盛行。

  香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的淀粉很高。

雌雄同株,雄花為直立柔荑花序

  干栗子的碳水化合物達到77%,與糧谷類的75%相當;鮮栗子也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮栗子的蛋白質(zhì)含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。

  同時它還且有較好的藥用價值,中醫(yī)主為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。我國栗子品種豐富,根據(jù)外形分類大致為兩種,一種為錐栗,主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。

  扁平個大的為栗子主要在中國北部多省都有。殼斗大,球形,外生刺,堅果2~3個,生于殼斗中,俗稱栗子,是中國特產(chǎn),素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。

  香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。栗子屬于堅果類,淀粉很高。中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。

  因此栗子又有了“腎之果”的美名。分布于中國遼寧、北京、河北、山東、河南、陜西黃龍縣等地,河北承德寬城地區(qū)栗子含有機成分鐵,因此特以有機栗子著稱。

  栗子適應(yīng)性強,栽培管理方便,產(chǎn)量穩(wěn)定,深受廣大群眾的喜愛。華北地區(qū)的群眾把栗子叫做“鐵桿莊稼”,是綠化結(jié)合生產(chǎn)的良好樹種。

栗子適應(yīng)性強,栽培管理方便

  栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱,大約有7-9種。我國一般就分為兩種,野生栗子和雜交改良栗子。

  在我國普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種,因個兒大,味兒甜,抗病性強,所以被我國廣泛種植,栗子原生于北半球溫帶地區(qū),大部分種類的栗子樹都是20-40米高的落葉喬木,只有少數(shù)是灌木。

  各種栗子樹都結(jié)有可以食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,10-30厘米長,4-10厘米寬,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。

  堅果包藏在密生尖刺地總苞內(nèi),總苞直徑為5-11厘米,一個總苞內(nèi)有1-7個堅果?;ㄆ?~6月,果熟期9~10月。

吃栗子的好處 栗子的功效 栗子的營養(yǎng)價值 
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