芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值 芝麻油怎么吃健康(7)

  芝麻油有什么藥用價(jià)值

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為

  本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載:“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發(fā)。”

  臨床還用麻油來煎熬膏藥,有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí),芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)。

  其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環(huán)境會(huì)造成香味的揮發(fā),因此,應(yīng)將胡麻油置于低溫保存。

  麻油又名香油,顧名思義,無論是吃起來還是聞一聞,都有一種特殊的香味,因此深受人們的喜愛。但您恐怕還不了解,我們廚房中的麻油不僅是一種調(diào)味佳品,還也是一味良藥,具有多種不同的治療疾病和保健的用途。

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  一、治療咳嗽

  患有肺氣腫、支氣管炎的人,如果在睡前喝一口麻油,第二天起床后再喝一口,咳嗽就能明顯減輕。只要堅(jiān)持?jǐn)?shù)天,病癥就會(huì)好起來。

  二、潤腸通便

  大便干燥、老年習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口麻油,會(huì)有意想不到的療效。

  三、去腐生肌

  牙周炎、牙齦炎、口臭、扁桃體炎,以及婦女因雌激素紊亂引起的牙齦出血,口含麻油會(huì)收到滿意的效果。

  四、防止煙害

  吸煙的人經(jīng)常喝點(diǎn)麻油,可減輕香煙對牙齦、口腔粘膜的傷害,改變口中難聞的氣味,減少肺部煙斑的形成,并能部分阻止尼古丁的吸收。

  五、保護(hù)聲帶

  麻油能增強(qiáng)聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的恢復(fù)作用。演員登臺演唱前喝口麻油,能使嗓音圓潤,發(fā)音省力,從而延長舞臺耐受時(shí)間。

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  六、保護(hù)食道粘膜

  不慎吞下魚刺、雞骨、棗核、果殼等異物,喝一口麻油,能使異物順利地通過食道,防止和減少銳性損傷。愛喝烈性酒的人,喝酒前先喝一點(diǎn)麻油,同樣可以保護(hù)口腔、食道和胃粘膜少受酒精刺激。

  七、祛病益壽

  麻油脂含有較多不飽和脂肪酸,具有調(diào)節(jié)膽固醇的功能;富含維生素E,有抗衰老的作用,對改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。兩種物質(zhì)的同時(shí)存在,可克服亞油酸易氧化的缺點(diǎn),增強(qiáng)對動(dòng)脈硬化和高血壓的防治效果。

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