修飾酵素
體內(nèi)有些酵素需在其它酵素作用下，對酵素分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾后才具催化活性，這類酵素稱為修飾酵素(modification enzyme)。其中以共價修飾為多見，如酵素蛋白的絲氨酸，蘇氨酸殘基的功能基團(tuán)-OH可被磷酸化，這時伴有共價鍵的修飾變化生成，故稱共價修飾(covalent modification)。由于這種修飾導(dǎo)致酵素活力改變稱為酵素的共價修飾調(diào)節(jié)(covalent modification regulation)。體內(nèi)常見的共價修飾是酵素的磷酸化與去磷酸化，此外還有酵素的乙酰化與去乙?；⒛蜍账峄c去尿苷酸化、甲基化與去甲基化。由于共價修飾反應(yīng)迅速，具有級聯(lián)式放大效應(yīng)所以亦是體內(nèi)調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的重要方式。如催化糖原分解第一步反應(yīng)的糖原磷酸化酵素存在有活性和無活性兩種形式，有活性的稱為磷酸化酵素a，無活性的稱為磷酸化酵素b，這兩種形式的互變就是通過酵素分子的磷酸化與去磷酸化的過程(詳見糖代謝章)
多酵素復(fù)合體與多酵素體系
體內(nèi)有些酵素彼此聚合在一起，組成一個物理的結(jié)合體，此結(jié)合體稱為多酵素復(fù)合體(multienzyme complex)。若把多酵素復(fù)合體解體，則各酵素的催化活性消失。參與組成多酵素復(fù)合體的酵素有多有少，如催化丙酮酸氧化脫羧反應(yīng)的丙酮酸脫氫酵素多酵素復(fù)合體由三種酵素組成，而在線粒體中催化脂肪酸β-氧化的多酵素復(fù)合體由四種酵素組成。多酵素復(fù)合體第一個酵素催化反應(yīng)的產(chǎn)物成為第二個酵素作用的底物，如此連續(xù)進(jìn)行，直至終產(chǎn)物生成.
多酵素復(fù)合體由于有物理結(jié)合，在空間構(gòu)象上有利于這種流水作業(yè)的快速進(jìn)行，是生物體提高酵素催化效率的一種有效措施。
體內(nèi)物質(zhì)代謝的各條途徑往往有許多酵素共同參與，依次完成反應(yīng)過程，這些酵素不同于多酵素復(fù)合體，在結(jié)構(gòu)上無彼此關(guān)聯(lián)。故稱為多酵素體系(multienzyme system)。如參與糖酵解的11個酵素均存在于胞液，組成一個多酵素體系。
多功能酵素
21世紀(jì)發(fā)現(xiàn)有些酵素分子存在多種催化活性，例如大腸桿菌DNA聚合酵素I是一條分子質(zhì)量為109kDa的多肽鏈，具有催化DNA鏈的合成、3’-5’核酸外切酵素和5’-3’核酸外切酵素的活性，用蛋白水解酵素輕度水解得兩個肽段，一個含5’-3’核酸外切酵素活性，另一個含另兩種酵素的活性，表明大腸桿菌DNA聚合酵素分子中含多個活性中心。哺乳動物的脂肪酸合成酵素由兩條多肽鏈組成，每一條多肽鏈均含脂肪酸合成所需的七種酵素的催化活性。這種酵素分子中存在多種催化活性部位的酵素稱為多功能酵素(multifunctional enzyme)或串聯(lián)酵素(tandem enzyme)。多功能酵素在分子結(jié)構(gòu)上比多酵素復(fù)合體更具有優(yōu)越性，因為相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)在一個酵素分子上進(jìn)行，比多酵素復(fù)合體更有效，這也是生物進(jìn)化的結(jié)果。
結(jié)語：人體的健康需要各種的營養(yǎng)素，但日常生活中的食物有時候并不能滿足需要!所以一些保健品也是非常有好處的，但是大家要先了解這些成分哦，相信上述介紹的這些酵素的常識一定能夠幫助大家更好的補充營養(yǎng)，要記得分享給身邊的好朋友們哦!
