6、加固血管，改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”( Atherosclerosis Antidote )。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素 (Anthocyanosides)的食品越橘。
過敏本質(zhì)上是機體免疫能力低下以及大量自由基的氧化破壞作用使肥大細胞和嗜堿粒細胞不穩(wěn)定、變性，在過敏原的刺激下，細胞膜破裂，致敏介質(zhì)釋放造成的?；ㄇ嗨仂钸^敏是20世紀(jì)末人類的偉大發(fā)現(xiàn)。
花青素祛過敏的機理主要有兩條：一是調(diào)節(jié)免疫，二是清除自由基，避免肥大細胞和嗜堿粒細胞被氧化破壞，使細胞始終處在穩(wěn)定的狀態(tài)，即使在較強過敏原的刺激下，免疫變態(tài)反應(yīng)也不會發(fā)生，肥大細胞和嗜堿粒細胞不脫顆粒，過敏介質(zhì)不釋放，從而使過敏不再發(fā)生。
花青素抗過敏有四重理由
1.花青素強力抗氧化，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍，能在自由基侵害細胞之前，將自由基中和掉，快速、有效清除自由基，穩(wěn)定肥大細胞和嗜堿粒細胞，使它們即使在很強的過敏原的作用下，也不釋放組胺、白三烯、5-羥色胺等慢反應(yīng)物質(zhì)，從而阻斷了過敏的發(fā)生。
2.花青素與膠原蛋白和硬彈性蛋白的結(jié)合，使得肥大細胞和嗜堿粒細胞的細胞膜上形成一層抗氧化的保護層，起到修復(fù)和保護細胞的作用，提高了鼻粘膜、支氣管平滑肌、皮膚組織等機體組織對過敏原的耐受性。
3.花青素具有調(diào)節(jié)體液免疫的作用，改善過敏體質(zhì)。
4.花青素對產(chǎn)生組胺的酶-組胺酸脫羥酶有抑制作用，這種抑制作用抑制了組胺的釋放。
現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，盡管抗生素和維生素的研究已經(jīng)非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現(xiàn)代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題?？茖W(xué)研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決于人們抗氧化抗自由基能力的強弱，而花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的簡單有效的辦法。
