肉蔻的食用方法
肉豆蔻粳米粥
原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米適量。
做法：先將生姜、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開(kāi)時(shí)，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。
藥膳功效：本品對(duì)治療腹痛效果明顯。
豆蔻餅
原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，紅糖100克。
做法：肉豆蔻去殼，研為細(xì)末。生姜去皮洗凈，搗爛加少許水，絞生姜取汁250克。后，將面粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生姜水和做成小餅約30塊，然后放入平底鍋內(nèi)，烙熟即可。
藥膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用于小兒脾虛腹瀉或受涼后所致的水瀉。熱痢和濕熱的小兒應(yīng)忌用。
肉豆蔻陳皮燒鯽魚(yú)
主料：鯽魚(yú)400克。
輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。
調(diào)料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油(煉制)15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。
做法
(1)鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。
(2)將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。
(3)將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚(yú)腹內(nèi)。
(4)鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚(yú)、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。
