豆瓣醬作為一種調(diào)味醬，越來越受到人們的喜愛。大家知道豆瓣醬是怎么制作的嗎?知道制作可口的豆瓣醬需要什么材料嗎?知道豆瓣醬需要注意哪些事項(xiàng)嗎?那么，讓三九養(yǎng)生堂的小編告訴你，一起來看看吧。
豆瓣醬其實(shí)是由各種微生物各自的發(fā)酵，生化反應(yīng)后產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。豆瓣醬可以是由蠶豆，曲子、鹽、混合發(fā)酵做成的。
同時(shí)，又根據(jù)人們口味習(xí)慣不同，人們?cè)谏a(chǎn)豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，從而增加了豆瓣醬的品種。
主要功效
一、藥理作用
有補(bǔ)中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效。
豆瓣醬主要治療中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。并且還可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)人們的食欲。
同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
二、食療作用
開胃健脾、消食去膩之功效。
1、豆瓣醬炒土豆絲
材料：土豆1個(gè)，青、紅辣椒各一個(gè)(選用)，姜適量，糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬適量。
做法
1.土豆去皮洗凈后切成細(xì)條，用冷水浸泡30分鐘。
2.尖椒切細(xì)條、大蒜切成末。
3.鍋內(nèi)倒油，放海天豆瓣醬、蒜末炒香。
4.土豆條淋去水分放入油鍋內(nèi)煸炒，加鹽、雞精。
5.出鍋前加尖椒即可。
