檳榔是什么 檳榔怎么吃最有營養(yǎng)(11)

  湘潭檳榔

  檳榔越嚼越有勁,這口出來那口進(jìn),交朋結(jié)友打園臺(tái),避瘟開胃解油性。”這是一首流傳在湘潭街頭巷尾的民謠,生動(dòng)地反映了檳榔與湘潭人民和湘潭食文化的不解之緣。檳榔,作為一種食品,已在湘潭生根發(fā)展達(dá)三百余年的歷史。

  據(jù)《湘潭市志》介紹:一六五0年(順治六年)正月,清兵在湘潭屠城九天,縣城人口數(shù)萬,所剩戶不上二、三十,人不滿百口。有一位姓程的安徽商人,得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域,從此嚼檳榔習(xí)慣也就陸續(xù)延續(xù)下來。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫,湘潭城內(nèi)居民患臌脹病,縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之,臌脹病消失,爾后原患者常嚼之,以致使未患者也隨嚼之,久而成習(xí)。

檳榔越嚼越有勁,這口出來那口進(jìn),交朋結(jié)友打園臺(tái),避瘟開胃解油性

  由此,湘潭檳榔逐步得到發(fā)展。伴隨著湘潭檳榔的發(fā)展,檳榔文化也就應(yīng)運(yùn)而生,一些地方花古戲、“贊土地”和婚慶之喜等民間包事都無不有檳榔的贊語,如《潭州竹枝詞》寫道:“風(fēng)流妙劇話情楊,艷姿嬌容雅擅長;一串珠喉歌宛轉(zhuǎn),有人臺(tái)下擲檳榔。”形象地勾畫出湘潭檳榔與地方文化藝術(shù)的緊密關(guān)系。這也恰恰說明湘潭檳榔文化是湘潭檳榔發(fā)展的產(chǎn)物。這從一個(gè)側(cè)面反映了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展孕育著上層建筑(文化藝術(shù))的產(chǎn)生,反過來,文化藝術(shù)又推動(dòng)著經(jīng)濟(jì)的騰飛,這是一個(gè)普遍的規(guī)律。

  當(dāng)然,從整個(gè)檳榔文化來看,一首優(yōu)美動(dòng)聽富于濃郁的民歌風(fēng)格的《采檳榔》正是以藝術(shù)的形式表達(dá)了人民群眾對檳榔特殊的感情。

  歷史淵源

  在湘潭檳榔數(shù)百多年發(fā)展歷史中,經(jīng)歷了一個(gè)由初級的、分散的、小打小鬧的向高級的、集中的、規(guī)模發(fā)展的過程。大體可分為三個(gè)階段:

  第一階段

  解放前至七十年代初,湘潭檳榔加工為傳統(tǒng)的作坊式,全市制作經(jīng)營的不上百戶,主要代表是湘潭九總劉記、李記檳榔店。

湘潭檳榔加工為傳統(tǒng)的作坊式

  第二階段

  從1981年至1991年,湘潭檳榔作為一種生產(chǎn)力,在改革開放的推動(dòng)下,取得了突破性的大發(fā)展。全市檳榔加工、經(jīng)營者發(fā)展4000余戶,年銷售檳榔達(dá)700余噸,銷售金額達(dá)5000萬元左右。主要代表有光大、張新發(fā)等檳榔店。

  第三階段

  從1993年至今,是湘潭檳榔的騰飛時(shí)期。以豪爵、王爺、賓之郎、一品堂、湘南、老爺、湘愛、?;?、胖哥、小龍王、湘瓊等一批新型的檳榔業(yè)主雄踞湘潭。這個(gè)時(shí)期,湘潭檳榔無論是質(zhì)量、品種、包裝、銷售、市場等方面,都出現(xiàn)了前所未有的局面,集中表現(xiàn)出以下六個(gè)方面的特點(diǎn):

  一、是從生產(chǎn)加工形式上開始突破傳統(tǒng)的小作坊式,逐步形成規(guī)模經(jīng)營,有數(shù)家大的檳榔加工企業(yè)雇請臨時(shí)工多達(dá)一百余人,日銷售額高為4萬余元。

  二、是從經(jīng)營體制上開始出現(xiàn)私營股份制的責(zé)任有限公司,如賓之郎食品有限公司、王爺檳榔有限公司、豪爵食品有限公司和一品堂食品有限公司等,為湘潭檳榔適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要,引入了新的機(jī)制。

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