咸鴨蛋大家了解嗎?相信很多人都喜歡吃吧，咸鴨蛋不但味美。而且咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，那么你知道咸鴨蛋怎么吃嗎?估計(jì)很多人對(duì)此都不是很清楚吧，那么下面我們一起來看看咸鴨蛋的吃法介紹吧。
鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血;含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。而且鴨子長期生活在水里，所以鴨蛋的屬性跟鴨肉一樣，都是涼性的，吃了不容易上火。
鴨蛋營養(yǎng)的做法
咸蛋蒸豆腐制作材料
主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克。
調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克。
1、將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊;
2、把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開;
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻;
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
咸蛋蒸豬肉制作材料
主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克。
調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。
1、將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2、將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。
咸蛋炒苦瓜制作材料
主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克輔料：辣椒(紅,尖)20克。
調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克。
