3、面糰展開(kāi)比大理石片大兩倍后，中間鋪上一片大理石片。面糰四角向內(nèi)摺使接縫處密合。約1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋面粉，面糰展開(kāi)時(shí)才不會(huì)破皮。
4、將包裹好的面糰桿開(kāi)，桿長(zhǎng)成原來(lái)的三倍長(zhǎng)。將制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影響品質(zhì)。桿開(kāi)后折三折。蓋上塑膠袋靜置松弛約30分鐘后，放入冷藏90分鐘。
5、將面糰桿成長(zhǎng)25公分、寬20公分，再捲起成圓柱狀，切成每段5公分厚，共5段，每段再對(duì)半橫剖開(kāi)，撒上杏仁片。
6、將作法2以溫度38℃、濕度85%進(jìn)行后發(fā)酵約30分鐘。
7、入爐烤焙，以上火210℃，下火200℃，烘焙約12分鐘即可。
蔥香火腿面包
材料
面粉300克，酵母6克，糖3茶匙，鹽1茶匙，牛油30克，水120克，雞蛋1只。
做法
1、所有材料除牛油外混合，撮成面團(tuán)，后加牛油。
2、靜待1小時(shí)，發(fā)酵至2-3倍。
3、切成幾小塊。
4、撮圓后，靜待10分鐘。
5、展開(kāi)，放入蔥花，火腿。
6、卷起，切中間。再靜待45分鐘。
7、掃蛋液，200度oven，20分鐘。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款面包的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?面包營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
