在今年的年初，國(guó)家就推出土豆主食化。土豆在世界上屬于第三大主食，僅次于小麥和玉米。而在中國(guó)可能會(huì)成為第四大主食，前三樣是小麥、稻米和玉米。其實(shí)土豆在中國(guó)一直被當(dāng)做蔬菜，而非主食。只有在革命的艱難時(shí)期，才將土豆作為主食。土豆具有“地下蘋果”的美稱，由此看見人們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的推崇。那么到底土豆對(duì)我們的健康有什么幫助了?
首先，初步了解一下土豆，然后再了解它對(duì)我們?nèi)祟惤】档膸椭?/p>
一、土豆
土豆的其他稱呼有很多，如：地蛋、洋山芋、馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等。在16世紀(jì)就進(jìn)入中國(guó)，現(xiàn)在中國(guó)是土豆產(chǎn)量高的國(guó)家。
而推出土豆主食化，首先不會(huì)與其他作物爭(zhēng)奪水田。其次，中國(guó)的三高人群多，而土豆的其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，淀粉含量低，有助于改善我們的餐桌飲食，改善國(guó)民的身體健康。
再有，土豆分為不同品種和不同顏色，具有不同的藥用和抗癌作用。
二、土豆對(duì)我們身體的貢獻(xiàn)
1.土豆可以作為主食
土豆之所以能夠作為主食，主要是因?yàn)槠渲械牡矸酆扛撸哂谐漯嚨淖饔?。并且含有?yōu)質(zhì)蛋白，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白，富含18種氨基酸，其中包括人體不能合成的必需氨基酸。土豆作為主食，因?yàn)槠渲泻写罅康纳攀忱w維，具有增加飽腹感和耐饑餓的作用。
和小麥、稻米相比，相同重量的土豆更具有充饑效果，并且在“吃飽”的同時(shí)，含有熱量相對(duì)比較少，不會(huì)造成肥胖。
2.土豆有利于減肥
對(duì)于土豆減肥，很多人抱著懷疑的態(tài)度，因?yàn)楹芏嘁酝炼篂橹魇车膰?guó)家，都出現(xiàn)肥胖人群。其實(shí)這和土豆本身作為主食是沒有關(guān)系的，主要是人們追求油炸過(guò)后土豆的美味，而土豆本身有助于控制體重。
土豆中的膳食纖維可以延緩其碳水化合物的吸收，增加飽腹感，減少熱量的攝入。并且其中的膳食纖維可以改善便秘，加速體內(nèi)毒素的排泄。而每天只以土豆作為主食，可以滿足身體多維生素和礦物質(zhì)的需求。所以，在歐美國(guó)家土豆又有“第二面包”的稱呼。
