山竹的營養(yǎng)價(jià)值 山竹的選擇和食用方法

  隨著時(shí)代的發(fā)展,我們現(xiàn)如今真的可以嘗到全球各地的美食。今天就為大家推薦一種我們越來越熟識的熱帶水果山竹。主要就是為大家介紹這種水果的營養(yǎng)價(jià)值、如何挑選和存儲、還有食用和制作的方法。

  山竹的原產(chǎn)地是馬來西亞,現(xiàn)在盛產(chǎn)山竹的國家則是泰國,東南亞也有很多其他國家都有種植。山竹在水果界中享有"果中皇后"的美譽(yù),山竹的幽香氣爽,滑潤而不膩滯,與榴蓮齊名。山竹的果實(shí)呈圓形,比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。

  熱帶水果中,有兩種水果被譽(yù)為“熱帶水果之王”和“熱帶水果之后”,就是榴蓮和山竹。山竹,因其種植10年方開始結(jié)果,因此成為名副其實(shí)的“貴族”水果。山竹不僅口感好,而且具有清涼解燥的作用。 在東南亞國家,因?yàn)樘鞖獬睙?,人們就?jīng)常用山竹降燥去火。山竹是水果皇后,榴蓮是水果之王。泰國人習(xí)慣吃榴蓮后,再吃上一兩個山竹,就是為了用山竹降榴蓮的火氣。山竹性偏寒,可以潤膚降火,對于防治痤瘡有一定功效,年輕姑娘可以常吃山竹美容。此外,那些體質(zhì)偏弱、病后初愈的人,也不妨吃點(diǎn)山竹。

  它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應(yīng)該注意的是,剝開果皮后,山竹里面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否則就很難洗凈。除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。

除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉

  保健功效

  山竹的本身含有一種特殊物質(zhì),這種物質(zhì)可以降溫和清涼解暑,所以山竹就可以克制吃榴蓮所產(chǎn)生的燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視為"夫妻果"。如果吃了過多的榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

  山竹富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便秘。含糖分較高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。山竹 主治脾虛腹瀉,口渴口干,燒傷,燙傷,濕疹,口腔炎。

  山竹的營養(yǎng)價(jià)值

  山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質(zhì),具有降燥、清涼解熱的作用,因此,山竹不僅味美,而且還有降火的功效,能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。另外,山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

  每一百克山竹的營養(yǎng)素為:能量69千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)0.4克,脂肪0.2克,碳水化合物18克,葉酸7.4微克,膳食纖維1.5克,硫胺素0.08毫克,核黃素0.02毫克,煙酸0.3毫克,維生素C1.2毫克,維生素E0.36毫克,鈣11毫克,磷9毫克,鉀48毫克,鈉3.8毫克,碘1.1微克,鎂19毫克,鐵0.3毫克,鋅0.06毫克,硒0.54微克,銅0.03毫克,錳0.1毫克,維生素A0.55毫克。

  山竹的食用禁忌

  山竹的本身含有大量的纖維素,所以食用過量的山竹會引起便秘,因?yàn)樯街裨谀c胃中會吸水膨脹。另外,山竹屬寒性水果,所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶解之。

  山竹果實(shí)大小如柿,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣。山竹果殼甚厚,較不易損害果肉。果皮又硬又實(shí),用筷子敲之“梆梆”有聲,剝開其殼,便見七八瓣潔白晶瑩的果肉,酷似剝了皮的大蒜瓣兒,相互圍成一團(tuán)。山竹果肉雪白嫩軟,味清甜甘香,帶微酸性涼,潤滑可口,解乏止渴,生發(fā)補(bǔ)身,為熱帶果樹中珍品,除了本身味道甜美之外,并且是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?,傳統(tǒng)上,山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示,山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含豐富的Xanthone,不但具備抗氧化能力,也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康,令人身心舒暢,整個山竹都有用,故深受人們推崇。也有以山竹果實(shí)做成的飲料登陸香港,正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。

山竹果實(shí)大小如柿,果形扁圓,殼厚硬呈深紫色,由4片果蒂蓋頂,酷似柿樣

  山竹相對榴蓮,性偏寒涼,有解熱清涼的作用,可化解脂肪,潤膚降火,若皮膚生瘡,年輕人長青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲湯。一王一后,一熱一涼,吃了大補(bǔ)的榴蓮之后,再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用會引起便秘,若不慎吃過量,可用紅糖煮姜茶解之。另外,正因?yàn)樯街袷呛乃?。所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可,多吃不宜,也切勿和西瓜寒涼食物同吃。

  一般人都可食用。體弱、病后的人更適合,雖然一般人都可食用山竹,但每天吃3個足矣。因含糖分較高,肥胖者宜少吃,糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì),故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

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