山竹的營養(yǎng)價值 山竹的選擇和食用方法(2)

  怎么挑選山竹

  山竹的挑選,主要看它新不新鮮,只有新鮮的山竹,才會好吃,營養(yǎng)才能夠保證。那該如何挑選新鮮的山竹呢?可從下面幾點入手:

 ?、倏垂佟9倨鋵嵕褪巧街窆麑嵾B接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉,表示此山竹已太老,不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質(zhì)了。

 ?、诳搭伾I珴甚r艷、有光澤的山竹則說明是新鮮的。

 ?、勰蠊麣?。用手輕輕捏一下山竹的果殼,可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬,捏不動,則是太老或風(fēng)干了,這個山竹就不新鮮了。如果太軟,則山竹可能被泡了或者腐爛了。

 ?、艿喾至靠创笮 4笮『线m均勻、分量比較重的山竹,一般水分比較多,夠新鮮,也好吃。重量太輕的山竹,則可能是被風(fēng)干了,已經(jīng)不新鮮了。

  挑選山竹要總體觀察,果實表面不應(yīng)該有黃色汁液;外皮應(yīng)當(dāng)完整沒有凹陷,沒有破損,沒有硬塊;在縫隙處要注意有沒有螞蟻等昆蟲殘留。親,怎么挑選山竹你會了嗎?

  山竹怎么保存

  挑選到了新鮮的山竹,一會也吃不了那么多,這是就需要把它們保存起來。那山竹該怎么保存才好呢?

  山竹容易風(fēng)干、變質(zhì),保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里,留少量空氣,然后把袋口系緊,放進(jìn)冰箱冷藏,這樣山竹就可以放置幾天了。

  小貼士:山竹在存放5日后風(fēng)味會每況愈下,多只能儲藏10天,建議大家一次不要大量購買,吃多少就買多少。

  購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果,否則會買到“死竹”,使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上,因為它會影響口味。山竹富含纖維素,但它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便秘。含糖較高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病人應(yīng)不食。它亦含較高鉀,故腎病及心臟病人少吃。

  山竹的果實呈圓形,比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色,一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應(yīng)該注意的是,剝開果皮后,山竹里面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否則就很難洗凈。除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起,味道酸甜,爽口多汁,是老少皆宜的水果。

  山竹的做法

  山竹哈密瓜汁

  食材選擇:山竹2個、哈密瓜300克。

  制作方法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機(jī)中,加冷開水200毫升,拌勻即可。

  食療功效:經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。

山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機(jī)中,加冷開水200毫升,拌勻即可

  山竹生菜沙拉

山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可

  食材選擇:山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。

  制作方法:山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤,淋上沙拉醬即可。

  食療功效:經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇,對身體的養(yǎng)生保健特別有利。

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